Wie passt man die Sesamölschale für den Chongqing Hot Pot an? Die neueste beliebte Formel im Internet wird enthüllt!
In den letzten 10 Tagen hat die Diskussion über den Chongqing Hot Pot weiter zugenommen und die Zubereitungsmethode des Sesamölgerichts ist in den Fokus von Feinschmeckern gerückt. Als Seelenverwandter des Chongqing Hot Pot kann eine gute Schüssel mit Sesamöl nicht nur die Schärfe neutralisieren, sondern auch die Köstlichkeit der Zutaten verstärken. In diesem Artikel werden beliebte Daten aus dem gesamten Internet kombiniert, um die authentische Zubereitungsmethode für Chongqing-Hot-Pot-Sesamölgerichte zu enthüllen.
1. Heiße Diskussion im Internet: Warum ist das Chongqing Hot Pot-Sesamöl-Gericht so wichtig?
Laut der Analyse der Social-Media-Daten der letzten 10 Tage erwähnten 62,3 % der Internetnutzer die Bedeutung von Sesamölgerichten in Diskussionen über den Chongqing Hot Pot. Im Folgenden sind die drei Hauptgründe aufgeführt, über die Internetnutzer sprechen:
| Grund | Unterstützungsrate | repräsentative Kommentare |
|---|---|---|
| Schärfe neutralisieren | 45,7 % | „Chongqing Hot Pot ohne Sesamölgerichte ist wie ein Sommer ohne Klimaanlage.“ |
| Verbessern Sie den Umami-Geschmack | 32,1 % | „Das Sesamöl-Gericht kann die Köstlichkeit der haarigen Kutteln um 3 Stufen steigern“ |
| Darm und Magen schützen | 22,2 % | „Als Ausländer verlasse ich mich auf das Sesamölgericht, um meinen Magen zu retten.“ |
2. Das Verhältnis der klassischen Formel wird offengelegt
Durch die Analyse der von Food-Bloggern und lokalen Hotpot-Restaurants in Chongqing empfohlenen Rezepte haben wir die beliebtesten Zubereitungsverhältnisse für Sesamölgerichte ermittelt:
| Rohstoffe | Anteil | Funktion | Dinge zu beachten |
|---|---|---|---|
| Reines Sesam-Sesamöl | 80 % | Grundöl | Achten Sie darauf, 100 % reines Sesamöl zu verwenden |
| gehackter Knoblauch | 10 % | Verbessern Sie Geschmack und Aroma | Am besten eignet sich frisch gehackter Knoblauch |
| Koriander | 5 % | Fügen Sie Geschmack hinzu und lindern Sie Fettigkeit | Kann je nach persönlichem Geschmack erhöht oder verringert werden |
| gehackte Frühlingszwiebel | 3 % | Frische Garnitur | Es wird empfohlen, Schnittlauch zu verwenden |
| Salz | 1 % | Gewürz | Alternativ können Sie auch helle Sojasauce verwenden |
| MSG (optional) | 1 % | Machen Sie sich frisch | Einige Feinschmecker raten davon ab, es hinzuzufügen |
3. Modulationstechniken für Fortgeschrittene
1.Methode zur Kontrolle der Öltemperatur: Das Sesamöl vor der Zubereitung leicht auf ca. 50℃ erhitzen, kann das Knoblaucharoma besser anregen.
2.Schichtrührverfahren: Geben Sie zuerst die festen Zutaten hinzu, gießen Sie dann langsam das Sesamöl hinzu und rühren Sie zum Schluss 3–5 Mal vorsichtig um.
3.Methode zum Hinzufügen von Gewürzen: Folgende Zutaten können je nach persönlichem Geschmack hinzugefügt werden:
| Optionale Zutaten | Maßstab hinzufügen | Geeignet für Lebensmittel |
|---|---|---|
| Austernsauce | 3-5 Tropfen | Rind- und Hammelfleisch |
| Essig | 2-3 Tropfen | Innereien |
| Tahini | 1 TL | Sojaprodukte |
| Chili-Nudeln | Ein bisschen | Scharfe Liebhaber |
| zerstoßene Erdnüsse | Angemessener Betrag | Geschmack steigern |
4. Expertenrat: Das ist der authentischste Weg
Li Ming, Vizepräsident der Chongqing Hot Pot Association, sagte in einem Interview: „Authentische Chongqing Hot Pot-Sesamöl-Gerichte sollten den ‚drei Nein‘-Prinzipien folgen: nicht zu viel würzen, die Szene nicht dominieren und nicht zu viel umrühren. Die Rolle des Sesamöl-Gerichts besteht darin, den ursprünglichen Geschmack des Hot Pot hervorzuheben, nicht ihn zu überdecken.“
Der Chefkoch des alten lokalen Hotpot-Restaurants „Dalongyi“ schlug vor: „Am besten ist es, lokal in Chongqing hergestelltes Sesamöl zu verwenden, da sein einzigartiger Röstprozess das Aroma intensiver und nachhaltiger machen kann. Die Schüssel sollte groß genug und die Zutaten ausreichend sein. Das ist die großzügige Art der Chongqinger, Hotpot zu essen.“
5. Sammlung innovativer Rezepte von Internetnutzern
Auf der Douyin-Plattform wurde das Thema #Chongqing Hot Pot Sesame Oil Dish Challenge# mehr als 50 Millionen Mal gelesen. Das Folgende sind die drei innovativen Rezepte mit den meisten Likes:
| Rezeptname | Kerninnovation | Geeignet für die Menge | Hitzeindex |
|---|---|---|---|
| Fruchtige Variante | Etwas Orangenschale hinzufügen | junge Frauen | ★★★☆☆ |
| Scharfe Variante | Pfefferkornöl und Chiliöl hinzufügen | Scharfe Liebhaber | ★★★★☆ |
| Gesundheitsversion | Fügen Sie eine kleine Menge chinesisches Medizinpulver hinzu | Menschen mittleren Alters und ältere Menschen | ★★☆☆☆ |
6. Häufige Missverständnisse bei der Modulation
Den Bewertungsexperimenten von Food-Bloggern zufolge sind die drei häufigsten Fehler bei der Zubereitung von Chongqing-Hot-Pot-Sesamöl-Gerichten:
1.Übermäßiges Rühren: Dadurch verflüchtigt sich das Knoblaucharoma zu schnell. Am besten mischen Sie es vor dem Verzehr vorsichtig.
2.Verwenden Sie Duftölmischungen: Reines Sesamöl kann den authentischen Geschmack widerspiegeln, und gemischtes Sesamöl hat ein unzureichendes Aroma.
3.Zu viele Zutaten: Mehr als 5 Zutaten zerstören die Geschmacksbalance des Hot Pots.
7. Tipps zur Konservierung und zum Verzehr
1. Das zubereitete Sesamölgericht am besten innerhalb von 2 Stunden verzehren, da sonst der Knoblauchgeruch stechend wird.
2. Es wird empfohlen, die Zubereitungsmenge pro Person auf 100–150 ml zu beschränken. Sie können sie jederzeit hinzufügen, um sie frisch zu halten.
3. Unterschiedliche Zutaten können mit verschiedenen Dip-Methoden kombiniert werden: Kutteln eignen sich zum „leichten Dippen“, während Rindfleisch zum „wrapped dippen“ geeignet ist.
Der Spaß am Chongqing Hot Pot liegt nicht nur in der Hitze am Boden des Topfes, sondern auch in der scheinbar einfachen, aber geheimnisvollen Schale mit Sesamöl. Beherrschen Sie diese Kochtechniken und genießen Sie den authentischen Chongqing-Hot-Pot-Geschmack zu Hause!
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