Wie wird essbares Eis hergestellt?
Im heißen Sommer ist essbares Eis ein Muss für die Menschen, um sich abzukühlen und den Durst zu stillen. Ob Eiswürfel in Getränken oder Crushed-Ice in Desserts: Der Produktionsprozess unterliegt strengen Hygienestandards und Prozessanforderungen. In diesem Artikel werden der Produktionsprozess, relevante Standards und Marktschwerpunkte von Speiseeis im Detail vorgestellt, um den Lesern ein umfassendes Verständnis dieses alltäglichen Verbraucherprodukts zu vermitteln.
1. Der Herstellungsprozess von Speiseeis
Die Herstellung von Speiseeis gliedert sich im Wesentlichen in folgende Schritte:
| Schritte | Detaillierte Beschreibung |
|---|---|
| 1. Auswahl der Wasserquelle | Es muss reines oder gefiltertes Wasser verwendet werden, das den nationalen Trinkwasserstandards entspricht, um sicherzustellen, dass es frei von Verunreinigungen und mikrobieller Kontamination ist. |
| 2. Filtration und Sterilisation | Durch ein mehrschichtiges Filtersystem werden Verunreinigungen aus dem Wasser entfernt und mit ultraviolettem Licht oder Ozon desinfiziert. |
| 3. Eisherstellung | Gießen Sie Wasser in die Form der Eismaschine und gefrieren Sie es in einer Umgebung von -10 °C bis -20 °C, normalerweise für 6–8 Stunden. |
| 4. Verpackung entformen | Die Eiswürfel müssen unmittelbar nach dem Entformen in eine sterile Umgebung gebracht und versiegelt und in lebensmittelechten Plastiktüten oder -behältern verpackt werden. |
| 5. Lagerung und Transport | Die Lagertemperatur muss unter -18 °C liegen und eine Vermischung mit anderen Lebensmitteln während des Transports vermeiden, um eine Kreuzkontamination zu verhindern. |
2. Qualitätsstandards für Speiseeis
Gemäß „GB 2759-2015 National Food Safety Standard Hygiene Standard for Frozen Beverages“ muss Speiseeis die folgenden Anforderungen erfüllen:
| Testartikel | Standardwert |
|---|---|
| Gesamtzahl der Kolonien | ≤100 KBE/g |
| Kolibakterien | Darf nicht ausgecheckt werden |
| Schwermetallgehalt | Blei ≤0,3 mg/kg, Arsen ≤0,2 mg/kg |
| sensorische Anforderungen | Farblos und transparent, keine Schwebstoffe, kein Geruch |
3. Aktuelle aktuelle Themen und Marktdynamik
In den letzten 10 Tagen konzentrierten sich die Diskussionen über essbares Eis hauptsächlich auf die folgenden Brennpunkte:
| Thema | Hitzeindex | Hauptinhalt |
|---|---|---|
| Transparenter Eisstein von Internet-Prominenten | 85 % | Restaurants führen geformte Eisfliesen zur Dekoration von Cocktails und Kaltgetränken ein. |
| Der Verkauf von Eismaschinen für den Heimgebrauch wächst | 78 % | Während des 618 Shopping Festivals stiegen die Verkäufe von kleinen Eismaschinen im Vergleich zum Vorjahr um 200 %. |
| Vorfall im Bereich der Lebensmittelsicherheit | 65 % | Es wurde festgestellt, dass bei einer bestimmten Speiseeismarke übermäßig viele Mikroorganismen vorhanden waren, was eine Korrektur seitens der Industrie auslöste. |
| Umweltfreundliche Technologie zur Eisherstellung | 60 % | Neue Kohlendioxid-Kühltechnologie kann den Energieverbrauch um 30 % senken. |
4. Was Sie bei der Herstellung von selbstgemachtem Speiseeis beachten sollten
Wenn Sie zu Hause sicheres Speiseeis herstellen möchten, müssen Sie auf folgende Punkte achten:
1.Behältersterilisation: Die Eisbox muss mit kochendem Wasser überbrüht oder mit 75 %igem Alkohol abgewischt werden.
2.Kontrolle der Wasserqualität: Es wird empfohlen, kühles Wasser zu verwenden, das abgekocht und dann abgekühlt wurde.
3.schnelles Einfrieren: Ein Gefrieren unter -18 °C kann die Zeit für die Bildung von Eiskristallen verkürzen.
4.Separat aufbewahren: Vermeiden Sie es, das gleiche Gefrierfach mit rohem Fleisch und anderen Zutaten zu teilen.
5. Trends in der Branchenentwicklung
Mit der Steigerung des Verbrauchs zeigt der Speiseeismarkt die folgenden neuen Trends:
1.Funktionelle Produkte: Gesunde Eisprodukte mit zusätzlichen Vitaminen und Elektrolyten erfreuen sich großer Beliebtheit.
2.Maßgeschneiderte Dienstleistungen: Die Nachfrage nach speziell geformtem Eis (kugelförmig, quadratisch) in Cafés und Bars steigt.
3.Intelligente Ausrüstung: Die IoT-Eismaschine ermöglicht Fernüberwachung und automatische Nachfüllung.
Aus der obigen Analyse ist ersichtlich, dass das scheinbar einfache Speiseeis komplexe Produktionsprozesse und eine strenge Qualitätskontrolle erfordert. Verbraucher sollten bei ihrer Auswahl auf die Produktqualifikationen achten, und Praktiker müssen sich strikt an die roten Linien der Lebensmittelsicherheit halten und gemeinsam die gesunde Entwicklung der Branche fördern.
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