Was soll ich tun, wenn das geschmorte Schweinefleisch nicht gut gegart ist? Das Geheimnis beliebter Lösungen im Internet
Als einer der Vertreter der traditionellen chinesischen Küche ist geschmortes Schweinefleisch bei den Gästen sehr beliebt. Wenn viele Menschen jedoch versuchen, geschmortes Schweinefleisch zu Hause zuzubereiten, stoßen sie oft auf das Problem, dass das Fleisch nicht durchgegart ist, was zu einem schlechten Geschmack führt. In diesem Artikel finden Sie detaillierte Lösungen basierend auf den aktuellen Themen und Inhalten im Internet der letzten 10 Tage.
1. Häufige Gründe, warum geschmortes Schweinefleisch nicht gut gart
Den Diskussionsdaten im gesamten Internet zufolge sind die Hauptgründe dafür, dass geschmortes Schweinefleisch nicht gut gart, folgende Aspekte:
| Grund | Anteil | Spezifische Leistung |
|---|---|---|
| Falsche Fleischauswahl | 35 % | Zu viel mageres Fleisch oder zu altes Fleisch |
| Unzureichende Hitze | 25 % | Die Schmorzeit reicht nicht aus oder die Hitze ist zu niedrig |
| Falsches Gewürzverhältnis | 20 % | Zu viel Zucker oder Sojasauce beeinträchtigen die Qualität des Fleisches |
| Falsche Kochmethode | 15 % | Das Wasser nicht zuerst blanchieren oder direkt im Topf schmoren |
| andere Gründe | 5 % | Ungeeignete Töpfe oder Probleme mit der Wasserqualität |
2. Lösungen, die im gesamten Netzwerk heiß diskutiert werden
Internetnutzer haben verschiedene Lösungen für das Problem vorgeschlagen, dass geschmortes Schweinefleisch nicht richtig gegart wird. Hier sind die 5 Methoden, die in den letzten 10 Tagen die meiste Aufmerksamkeit erhalten haben:
| Lösung | Hitzeindex | Spezifische Operationen |
|---|---|---|
| Schnellkochtopf-Methode | 95 | Im Schnellkochtopf 20–30 Minuten köcheln lassen |
| Biereintopf | 88 | Mit Bier statt Wasser eintopfen |
| Hawthorn-gestützte Methode | 76 | 2-3 getrocknete Weißdorn hinzufügen |
| langsam köchelnde Methode | 65 | Bei schwacher Hitze mehr als 2 Stunden köcheln lassen |
| Methode zum Erweichen von Essig | 58 | Fügen Sie eine kleine Menge weißen Essig hinzu |
3. Von Experten empfohlene Schritte zur Zubereitung von perfektem geschmortem Schweinefleisch
Wir haben die Vorschläge vieler Food-Blogger kombiniert und eine Reihe von Prozessen zur Herstellung von geschmortem Schweinefleisch mit einer hohen Erfolgsquote zusammengestellt:
1.Phase der Fleischauswahl: Wählen Sie fetten und mageren Schweinebauch, vorzugsweise mit Haut, und die Dicke sollte 3-4 cm betragen.
2.Vorverarbeitung: Schneiden Sie das Fleisch in 3 cm große quadratische Stücke, blanchieren Sie es in einem Topf unter kaltem Wasser, fügen Sie Ingwerscheiben und Kochwein hinzu, um den Fischgeruch zu entfernen.
3.Schlüsseleintopf: Nach dem Blanchieren zurück in den Topf geben, kochendes Wasser (bedecken Sie die Fleischnudeln), die entsprechende Menge heller Sojasauce, dunkler Sojasauce, Kandiszucker, Sternanis, Zimt und andere Gewürze hinzufügen. Nachdem das Feuer zum Kochen gekommen ist, reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln.
4.Tipps zum Saftsammeln: Sobald das Fleisch weich und zart ist, schalten Sie die hohe Hitze ein, um den Saft aufzusaugen. Während dieser Zeit das Fleisch immer wieder wenden, damit es eine gleichmäßige Farbe erhält.
4. Spezielle Techniken, deren Wirksamkeit von Internetnutzern getestet wurde
Zusätzlich zu den herkömmlichen Methoden haben auch einige spezielle Techniken, die von Internetnutzern geteilt werden, viele Likes erhalten:
| Fähigkeitsname | Gültigkeit | Detaillierte Beschreibung |
|---|---|---|
| Methode zum Erweichen von Tee | 92 % | Fügen Sie eine Prise Schwarzteeblätter hinzu |
| Methode mit kohlensäurehaltigem Wasser | 85 % | Mit Sodawasser schmoren |
| Gefrierbehandlung | 78 % | Das Fleisch blanchieren und 1 Stunde einfrieren |
| Papaya-Enzym-Methode | 70 % | Fügen Sie eine kleine Menge grüne Papaya hinzu |
5. Häufige Missverständnisse und Richtlinien zur Vermeidung von Fallstricken
Bei der Zubereitung von geschmortem Schweinefleisch kommt es zu mehreren häufigen Missverständnissen, die besondere Aufmerksamkeit erfordern:
1.Salz zu früh hinzufügen: Salz macht das Fleisch fester, daher sollte das Würzen erst erfolgen, nachdem das Fleisch gedünstet ist.
2.Häufiges Aufdecken: Öffnen Sie den Deckel während des Schmorens nicht häufig, um plötzliche Temperaturschwankungen zu vermeiden, die sich auf die Fleischqualität auswirken.
3.Die Hitze ist zu hoch: Durch schnelles Garen bei starker Hitze wird das Fleisch nur außen gar und innen zäh. Es muss bei schwacher Hitze geköchelt werden.
4.Nicht genug Wasser: Die Zugabe von Wasser zur Hälfte beeinträchtigt den Geschmack. Es ist am besten, eine ausreichende Menge auf einmal hinzuzufügen.
6. Unterschiede in der Zubereitung von geschmortem Schweinefleisch in verschiedenen Regionen
Die Rezepte für geschmortes Schweinefleisch unterscheiden sich in den verschiedenen Teilen Chinas geringfügig. Das Verständnis dieser Unterschiede kann uns helfen, Kochtechniken besser zu beherrschen:
| Bereich | Funktionen | Hauptunterschiede |
|---|---|---|
| Shanghai | Dicke, ölige rote Soße | Viel Zucker, etwas süß |
| Hunan | Maos geschmortes Schweinefleisch | Keine Sojasauce, Zuckerfarbe verwenden |
| Guangdong | Geschmortes Schweinefleisch aus dem Süden | Südländisches Milchgewürz hinzufügen |
| Sichuan | Würzig geschmortes Schweinefleisch | Pfefferkörner und Chilis hinzufügen |
Ich glaube, dass Sie sich aufgrund der oben genannten Analysen und Lösungen nie Gedanken darüber machen müssen, ob das geschmorte Schweinefleisch richtig gegart ist. Denken Sie daran, das richtige Fleisch auszuwählen, die Hitze zu kontrollieren und die richtige Methode anzuwenden, und Sie können perfektes geschmortes Schweinefleisch zubereiten, das weich, süß und auf der Zunge zergehend ist. Beeilen Sie sich und probieren Sie es aus!
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