Michelin Samsung Chef fördert "Bürgermenü": Pro -Kopf -Set von 200 Yuan ist zur Branchen -Benchmark geworden
Vor kurzem wurde in der Catering -Branche ein neuer Trend ausgelöst - Michelin Samsung Chef startete ein "ziviles Menü" mit durchschnittlich 200 Yuan pro Person, das schnell zu einem heißen Thema im Internet geworden ist. Dieser Schritt bricht nicht nur das Stereotyp von High-End-Catering "unerreichbar", sondern wird auch von Branchenkennern als Benchmark für Veränderungen der Industrie angesehen. Das Folgende ist eine strukturierte Analyse von heiß diskutierten Daten im Internet in den letzten 10 Tagen:
| Plattform | Lesungen verwandter Themen | Diskussionsvolumen | Heiße Spitzendatum |
|---|---|---|---|
| 230 Millionen | 187.000 | 2023-11-05 | |
| Tik -Tok | 150 Millionen | 92.000 | 2023-11-07 |
| Kleines rotes Buch | 68 Millionen | 41.000 | 2023-11-06 |
| B Station | 32 Millionen | 23.000 | 2023-11-08 |
1. Branchenstörung: Michelin Samsungs "Dimensionality Reduktionsstreik"
Laut öffentlichen Daten wird das "L' -Étoile" -Restaurant, das ein erschwingliches Paket auf den Markt gebracht hat, von Michelin Samsung Chef Pierre Lefebvre geführt, und der durchschnittliche jährliche Verbrauch beträgt über 3.000 Yuan. Das neue Menü enthält 5 verbesserte Versionen von Signature -Gerichten, die zu 198 Yuan pro Position geschätzt werden, und die Anzahl der Reservierungen in der ersten Woche über 100.000, was eine historische Aufzeichnung für die Marke aufgestellt hat.
| Gerichtsname | Originalpreis (Yuan) | Commoner -Menüpreis (Yuan) | Kostenkontrollmethode |
|---|---|---|---|
| Trüffel -Foie -Gras -Sauce | 588 | 68 | Verwenden Sie stattdessen Yunnan Black Truffle |
| Blaue Hummer -Nudeln | 888 | 98 | Ersetzen Sie durch Bohai -Garnelen |
| Wagyu Rib | 1288 | 128 | Wählen Sie innere Mongolei -Schneeflockenkuh aus |
2. Reaktion der Verbraucher: Polarisierung heiße Diskussion
Die Online-Überwachung der öffentlichen Meinung zeigt, dass Unterstützer der Ansicht sind, dass "die Rückkehr von High-End-Catering in die Essenz von Lebensmitteln zurückkehren lassen", während Oppositionsparteien "die Qualität reduzieren und die Preise nicht reduzieren". Im Folgenden finden Sie Daten für Verbraucherumfragen:
| Tendenz der Einstellung | Prozentsatz | Typische Kommentare |
|---|---|---|
| Aktive Unterstützung | 62% | "Ich kann endlich die Fähigkeiten von Samsung -Köchen erleben" |
| Reservierungseinstellung | dreiundzwanzig% | "Sorge ist verkleidetes Marketing" |
| Eindeutig Einwände gegen | 15% | "Das Gefühl des Rituals verlieren, das Michelin verdient" |
3. Branchenauswirkungen: Veränderungen in der Catering -Marktstruktur
Der Vorfall hat eine Kettenreaktion ausgelöst. Laut Statistiken der Catering Association haben in der vergangenen Woche 17 High-End-Restaurants ihre Preistrategien für Folge angekündigt. Experten sind der Ansicht, dass dies die drei wichtigsten Transformationstrends der Catering-Industrie in der post-epidemischen Ära markiert:
1.De-Vanity-Konsum: Verbraucher schätzen umfangreiche Erfahrungen mehr als Markenprämie
2.Supply Chain Innovation: Lokale hochwertige Lebensmittel sind zum Mainstream geworden
3.Kunden sinken: High-End-Catering beginnt um den Mittelklassemarkt zu konkurrieren
Es ist erwähnenswert, dass die Popularität des "zivilen Menüs" bei diesem Vorfall nicht zufällig war. Die Überwachung der Social-Media-Überwachung zeigt, dass das kombinierte Suchvolumen der drei Schlüsselwörter "Michelin", "erschwinglich" und "Küchenchef" gegenüber dem Vorjahr um 470% gestiegen ist, was die starke Marktnachfrage nach neuen Verbrauchsmustern widerspiegelt.
Während die "Erfahrung der Erlebniswirtschaft" in eine neue Bühne eintritt, kann dieses Erdbeben der Branche, das von michelinischen Samsung -Köchen ausgelöst wird, die Wettbewerbsregeln des chinesischen Catering -Marktes in den nächsten fünf Jahren neu gestalten. Wie ein Food -Blogger sagte: "Wenn Chefkoch Xingxing seine Haltung niederlegt, ist es der wahre Beginn des Lebensmittels."
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